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[甜品糖水] 芒果百香果慕斯--夏天就要吃慕斯~

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果能量 发布于: 2017-8-10 17:02 1305 次浏览 6 位用户参与讨论 显示全部楼层
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78月是吃水果的季节,最近新上市有几种水果,吃货们大呼过瘾。尤其是百香果,165种香气百转千回,香气馥郁、口感缤纷交错的风味,再也止不住吃货们对百香果的爱。盛夏的日子,办公室的休息区、家里的客厅桌上……似乎都能看见百香果的身影。

一直很喜欢百香果又酸又甜又具有浓烈个性的味道。百香果天生就很适合做慕斯,酸酸的味道中和掉了奶油和糖带来的甜腻,给慕斯增加一份独特的风味。

炎夏已至,我们都需要美食相伴,工作闲暇之余,做一款简简单单的慕斯吧!今天,要向大家介绍一款芒果百香果慕斯。这款芒果百香果慕斯不需要过多的装饰,直接切开就很漂亮!

芒果百香果慕斯
难度系数:★★★★☆

用料:
    百香果 3个   (20克砂糖)
         芒果泥 300
淡奶油 250(30克砂糖)

镜面材料:
百香果汁 30克、吉利丁粉 5克、冷开水 60克、砂糖 10

做法步骤

图片5.png

1、戚风蛋糕切成三片,这里只需要用到两片

图片6.png

2、芒果泥300+3个百香果+20克砂糖放入料理机打成泥

图片7.png
315克吉利丁粉加入45克冷水浸泡,然后隔水融化吉利丁粉,再把吉利丁粉倒入芒果百香果泥面

图片8.png

4250克淡奶油加入30克砂糖打发,然后把芒果百香果泥加入打发好的淡奶油里

图片9.png

5、用打蛋器低速打发均匀这样慕斯液就做好了

图片10.png

6、把一片蛋糕放在八寸活动蛋糕模里,然后放上芒果颗粒

图片11.png

7、把慕斯液慢慢倒入模具,然后再放一片蛋糕再倒一层慕斯液,然后放冰箱冷藏2小时

图片12.png

830克百香果过筛取汁,5克吉利丁加入60克冷开水,然后把吉利丁粉隔热水融合,再和30克百香果汁混合,再加10克砂糖搅拌均匀后缓缓倒入慕斯上

图片13.png

9、酸酸甜甜的又凉凉的慕斯,热天吃最好哒

图片14.png

10、细腻丝滑的慕斯

这里的戚风底可以换成饼干做底,家里没烤箱一样能做这款酸酸甜甜的慕斯哦!香软的芒果加了酸酸香香的百香果,这个芒果百香果慕斯来一块慕斯,给味蕾带来不一样的感受!



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胖子火山 + 6 很给力!

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已有6人评论

大学三年级

缘20110820
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木棉花
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影视达人 沙发王
[只看此人] 发表于 2017-8-10 17:05:16 [来自H5轻应用]
看到吃的我就忽略廣告了
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版主

胖子火山
广东省 ,广州市
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厨艺达人 探店达人 最生活拍客 小蜜蜂
[只看此人] 发表于 2017-8-10 17:42:31
看起来不错!
用爱做菜,给我爱的人幸福!
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大学一年级

无酒言醉
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[只看此人] 发表于 2017-8-10 22:04:05
不错呀....
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.
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见习版主

黑夜彩虹@
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厨艺达人 探店达人 高级厨艺达人 美食元老 搭配达人 港澳达人 港澳元老 宠物使者 户外族 骑行族 单反俱乐部 摄坛元老 城市达人 大粤志愿者 小蜜蜂 精华王
[只看此人] 发表于 2017-8-11 09:36:53
感谢分享
一个热爱烘培的吃货
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小学一年级

爱吃不是罪
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[只看此人] 发表于 2017-8-11 16:43:23
这是我天天逛大粤的动力........看美食
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高中三年级

SUN颖
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探店达人
[只看此人] 发表于 2017-8-12 13:46:16
好吃
有钱的劳斯莱斯,没钱的劳死累死…
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