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奶油奶酪手撕面包

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吾爱烘焙 发布于: 2017-4-16 15:34 1482 次浏览 24 位用户参与讨论 显示全部楼层
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之前的网红款奶酪包,做给家人吃都觉得味道超赞

  而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面,再进行烘烤的 ,还没出炉,就能闻到奶酪的香味 了

  将它制作成花型 ,吃的时候一个一个撕下来 ,过瘾

  以后过浪漫的节日就送我这样的花,可好呢?

  嘿嘿,既有心意又不浪费

IMG_5445.JPG

IMG_5459.JPG


面团材料:
高筋面粉300、牛奶60、酸奶80、淡奶油45、全蛋液35
细砂糖35、酵母4、盐2、黄油25
蔓越莓奶酪馅料:
奶油奶酪150、蔓越莓25、糖粉15
操作步骤:
1、 将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
IMG_5410.JPG
2、 将其揉成面团,扩展阶段
3、 黄油室温放软,加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
IMG_5411.JPG
4、 揉好的面团放入容器内
IMG_5412.JPG
5、 盖上保鲜膜室温(28°左右)发酵至两倍大
IMG_5420.JPG
6、 发酵好的面团取出排气,然后平均分成14等份并搓圆,每小份40克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟
IMG_5421.JPG
7、 接下来做蔓越莓奶酪馅:奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑,然后加入蔓越莓碎拌匀即可(蔓越莓颗粒太大可适当切碎)
IMG_5422.JPG
8、 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成长舌装
IMG_5423.JPG
9、 将其中一半铺上奶酪(如图)
IMG_5424.JPG
10、 然后再将另一半折过来捏紧收口,适当再用擀面杖擀一擀
IMG_5425.JPG
11、 由下往上卷起,依次卷起14
IMG_5426.JPG
12、 放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内,围边10个,中间4
IMG_5438.JPG
13、 放入烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一碗温水,38°,40分钟
IMG_5439.JPG
14、 二发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液
IMG_5440.JPG

IMG_5441.JPG
15、 放入预热好上下火170度的烤箱中层,(用的是长帝焙Man烤箱制作,因每个烤箱的温度都是有些差异的,所以这只是给出了参考值),烤25~30分钟即可
IMG_5447.JPG

IMG_5457.JPG

评分

参与人数 7威望 +39 收起 理由
可菲有请 + 6 很给力!
失眠的睡美人 + 3 很给力!
米&To + 6 很给力!
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愛釣魚的cat + 6

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已有24人评论

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[只看此人] 发表于 2017-4-16 18:22:38 [发自广东最生活APP]
好详细的帖子,厉害
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碧海云天112
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[只看此人] 发表于 2017-4-16 20:30:46
高手做的面包就是好。
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 09:28:43
缘20110820 发表于 2017-4-16 18:22
好详细的帖子,厉害

是呀,我也发觉写得挺详细,哈哈就是不知道你们是否看懂
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 09:28:59
碧海云天112 发表于 2017-4-16 20:30
高手做的面包就是好。

过奖过奖
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 09:29:27
碧海云天112 发表于 2017-4-16 20:30
高手做的面包就是好。

谢谢亲的欣赏,会继续分享更多美食
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大学二年级

缘20110820
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 09:37:53 [发自广东最生活APP]
吾爱烘焙 发表于 2017-4-17 09:28
是呀,我也发觉写得挺详细,哈哈就是不知道你们是否看懂

看的懂,会做就是好,那感觉肯定不一样
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愛釣魚的cat
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 09:54:01
好羡慕会做点心的人儿
If this is not the end if I still love you.
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Abby
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 10:34:27
腻害腻害
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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 11:32:36
看着就诱人
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 12:23:56
好喜欢你的作品,新手刚入坑,下次自己试下
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静待雪落
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 14:28:58
面包好吃,不过容易上火。广州人不敢多吃啊
日边红霞沐金光,眼前新人结成双。交杯喜酒恩爱蓄,红锦帐中满娇羞。鸾凤和鸣幸福曲,鹣鲽同赴温馨旅。真诚祝愿你们永结同心,相伴终生。
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雾帆
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:52:09
这馅料好给力哦
雾——企图把世界陷入永恒的朦胧
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冷暖自知.Ye
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 17:23:10
好厉害呀,
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   紫欣。
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[只看此人] 发表于 2017-4-17 19:43:25
高热量吖 。减肥 ,看看就好 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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高中一年级

可菲有请
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[只看此人] 发表于 2017-4-18 09:23:46
做的面包实在是太好了,但我也是面包机和的面,怎么揉不出膜来呢,是时间不够,要加时,还是怎样呢,哪里出问题了,我也是按配方步骤做呢。
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nkxiaosan
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[只看此人] 发表于 2017-4-18 10:08:54
怎么这个帖子那么脸熟,楼主在其他论坛也发过?
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小学五年级

薄荷糖0351
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[只看此人] 发表于 2017-4-18 13:39:23
好厉害啊,过程说得很详细,改天有空试试看
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米&To
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[只看此人] 发表于 2017-4-18 14:24:33
好给力呢
一只爱旅游的玉米
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高中二年级

失眠的睡美人
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[只看此人] 发表于 2017-4-19 11:33:35
好厉害
不是因为美丽才可爱,而是因为可爱才美丽。
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高中二年级

吾爱烘焙
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[只看此人] 发表于 2017-4-19 14:09:04
nkxiaosan 发表于 2017-4-18 10:08
怎么这个帖子那么脸熟,楼主在其他论坛也发过?

您是在哪看到呢
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高中二年级

吾爱烘焙
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[只看此人] 发表于 2017-4-19 14:10:00
薄荷糖0351 发表于 2017-4-18 13:39
好厉害啊,过程说得很详细,改天有空试试看

好呀,欢迎,记得做好了之后来分享哦
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雲軒
澳门特别行政区 ,澳门特别行政区
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[只看此人] 发表于 2017-4-19 14:14:19
感觉很好吃!赞一个!
灶嚹,知道用嚟做乜嘢既吗?
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mxtxt327
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[只看此人] 发表于 2017-4-19 14:16:37

面包好吃,不过容易上火。广州人不敢多吃啊'..
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高中一年级

nkxiaosan
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[只看此人] 发表于 2017-4-19 16:23:56

妈妈~~~~
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