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[家常菜] 快手菜系 —— 小清新之生菜伴香菇 香嫩水蒸蛋

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   紫欣。 发布于: 2017-3-18 00:03 4190 次浏览 102 位用户参与讨论 显示全部楼层
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IMG_20170313_121553_副本.jpg

一直都喜欢白灼生菜 ,嫩又脆 。
香菇,我家小宝最钟爱 ,搭配简单又美味。


IMG_20170315_154535_副本.jpg

1.鲜香菇,生菜去掉老梗,泡洗干净  。
香菇斜刀交叉6刀,切出星形 ,可省略 。

IMG_20170315_154854_副本.jpg

2. 香菇冷水下锅,焯水3分钟 ,捞起晾凉。

IMG_20170315_161545_副本.jpg

3.锅内加能没过生菜的水,适量盐,几滴油煮开 ,开大火,将生菜下锅 ,均匀翻面,水再次烧开立即捞出 ,
沥干。出锅立即过一遍凉白开会更翠绿 。

IMG_20170315_161109_副本.jpg

4 .一勺蚝油 ,一颗小蒜瓣切碎 ,2颗小冰糖 ,几滴生抽,一勺花生油 ,半勺盐,沙姜汁少许调成碗汁 。
将碗汁下锅煮开 ,加入香菇翻炒2分钟 ,2勺生粉+加一点点水调成水淀粉倒入 收至浓稠 。
趁热淋上生菜 。

喜欢蒜蓉味的更简单一点,加多一点蒜蓉,直接加油爆香 ,加适量生抽,盐,
连油带蒜蓉一起淋上生菜 。

IMG_20170313_121541_副本_副本.jpg

我喜欢咸鲜味的 。


IMG_20170315_123908_副本.jpg

水蒸蛋 ,也是小宝的菜  。

IMG_20170315_115733_副本.jpg

1.土鸡蛋2个 ,温开水半碗,青瓜,炒过的肉沫,葱白适量 。
(肉沫也可以直接蒸或者换成自己喜欢的,不过炒干的肉沫比较香 ,这是伴粉丝剩下的。)


IMG_20170315_115905_副本.jpg

2.鸡蛋磕入碗内 ,加一点点盐,用筷子搅散 ,加入不烫手的温开水,伴均匀。
肉沫也都事先调味,最后加盐要适量哦 。


IMG_20170315_120647_副本.jpg

2.用小筛子过筛一次 ,静置几分钟,表面完全没有小泡泡 。

IMG_20170315_121041_副本.jpg

IMG_20170315_122427_副本.jpg

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3.盖上锡纸或者保鲜膜 ,加盖合适的碟子也可以 ,烧开水上锅蒸8分钟。
开盖铺上青瓜 ,肉沫,加盖继续蒸3分钟 即可。


IMG_20170315_123823_副本.jpg

IMG_20170315_124006_副本.jpg

开吃了 。

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[只看此人] 发表于 2017-3-18 09:09:41
哈哈,真的是够香够嫩够滑哈
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 09:50:08
很嫩的蒸蛋哦
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 10:18:41
每次蒸水蛋都会好老,
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 10:42:41
做的好漂亮啊肯定好好吃
日边红霞沐金光,眼前新人结成双。交杯喜酒恩爱蓄,红锦帐中满娇羞。鸾凤和鸣幸福曲,鹣鲽同赴温馨旅。真诚祝愿你们永结同心,相伴终生。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 12:19:25
   紫欣。 发表于 2017-3-18 00:03
一直都喜欢白灼生菜 ,嫩又脆 。
香菇,我家小宝最钟爱 ,搭配简单又美味。

厉害,又可以多学习学习了
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 15:42:29
每次蒸的蛋都会变成蛋饼。。。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:47:36
千千/戴 发表于 2017-3-18 09:09
哈哈,真的是够香够嫩够滑哈

  。也就这样吧,蒸蛋偶尔吃一次 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:48:04

  都不见彩虹妞发帖啦
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:49:45
婉萍668 发表于 2017-3-18 10:18
每次蒸水蛋都会好老,

2个鸡蛋 大半碗温开水  。过筛  ,加盖蒸10分钟 火不用开太大 。 口感还不错的哦 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:50:08
静待雪落 发表于 2017-3-18 10:42
做的好漂亮啊肯定好好吃

  3q  .一般般吧
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:50:18
胖子火山 发表于 2017-3-18 12:19
厉害,又可以多学习学习了

  素菜
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:50:38
风☆轻云☆淡 发表于 2017-3-18 15:42
每次蒸的蛋都会变成蛋饼。。。

  为什么 ?蛋饼?
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 19:17:15
太麻烦了,还是出街吃吧。
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[只看此人] 发表于 2017-3-19 02:44:32
不错呀...
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.
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[只看此人] 发表于 2017-3-19 10:06:04
蒸蛋很喜欢。
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[只看此人] 发表于 2017-3-19 21:19:57
不知道为何。蒸蛋我喜欢吃老的。。起锅前加点花生油。。满满都是儿时的味道。。。
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 08:51:54
苹果 发表于 2017-3-19 21:19
不知道为何。蒸蛋我喜欢吃老的。。起锅前加点花生油。。满满都是儿时的味道。。。 ...

   小时候 麻麻没给我们蒸蛋 水煮蛋荷包蛋 煎蛋 香煎荷包蛋倒是印象深刻 。  

只能说 个人口味啦 ,不喜欢嫩滑的就煎蛋好了 ,香脆 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 08:52:35

   偶尔有蒸  。挺好的 。换各种配菜
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 08:53:03

   。不错就加分嘛 、
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 08:53:48
無錢買嘢 发表于 2017-3-18 19:17
太麻烦了,还是出街吃吧。

   無錢買嘢  
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 11:11:03
不错的家常菜
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 11:53:05
我喜欢这道生菜,特别爱吃
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 14:17:05
哇塞,流口水了呢,哇哇哇
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清淡,健康!好菜式!
在我有生之年,感恩有你同行!
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 15:20:49
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 15:50:04

蒸干了
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 16:14:06

   蒸蛋一定要加足够的温开水或者牛奶哦 ,过筛也是必要的,不然口感不太好。有空就再试一次啦。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-20 16:14:22

还行吧 。自己试过就知道了
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