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[面点粥类] 亲子时刻 —— DIY萌萌小猪叉烧包

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   紫欣。 发布于: 2017-3-15 00:17 2299 次浏览 77 位用户参与讨论 显示全部楼层
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小宝一直钟爱猪猪包。
叉烧,奶黄,红豆 ,紫薯馅都是家人喜欢的包子馅,其它的真是很少做了 。
对面点不太在行 ,大神请轻拍哦。


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IMG_20170310_143354_副本.jpg

叉烧馅。
事先烤好叉烧肉,切小粒 ,加香菇粒最好,没有就用现成的胡萝卜代替了 。
一小勺叉烧酱,半勺白糖 ,2勺冒尖生粉,半碗水调成碗汁,备用。
炒锅翻炒叉烧肉 ,再加胡萝卜翻炒均匀,倒入碗汁,煮至浓稠即可 。

IMG_20170310_082152_副本.jpg

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IMG_20170310_132659_副本.jpg

1.中筋面粉适量,安琪酵母1小勺,大半碗水 加入2勺白糖融化酵母。
酵母水分次加入面粉揉成光滑面团 。

2.彩色面团加一勺紫薯泥或者其它天然色素一样的方法揉成面团 ,期间可加入一点点植物油 。
尽量揉成光滑不黏手的面团 。
盖上保鲜膜 ,发酵至2倍大,手指按下不会立即回弹即可 。

3.再次将发酵的面团揉回初始大小 ,充分排气 。


IMG_20170310_145126_副本.jpg

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4.面团分成小剂子,按扁,边缘捏薄 。
包入喜欢的馅料,收口朝下,用彩色面片捏出耳朵 鼻子 ,眼睛用黑芝麻点缀 ,鼻子利用牙签戳两个小孔 。

IMG_20170310_152137_副本.jpg

IMG_20170310_152249_副本.jpg

5.蒸笼垫上防粘纸,做好的包子放在蒸笼上继续发酵20分钟 。


6.直接开火蒸10分钟,虚蒸3分钟再揭盖 。蒸制时长视包子大小,内陷决定哦。



IMG_20170310_164833_副本.jpg

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IMG_20170310_165158_副本.jpg

开吃了  。
和小宝一起互动,很开心 ,我包馅料 ,宝爸,小宝负责帖面片 ,点缀眼睛 。
双色面团总共就用了一斤半面粉,做了13个包子,6个馒头。


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享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 08:40:12
好有爱
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:08:47
料足足的,吃起来很是满足了,可是可是,猪包包的表面被水蒸气滴的坑坑洼洼了
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:20:29
好可爱啊,都舍不得吃了。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:44:30
千千/戴 发表于 2017-3-15 09:08
料足足的,吃起来很是满足了,可是可是,猪包包的表面被水蒸气滴的坑坑洼洼了 ...



第一笼 还好 ,第二笼还没蒸好就被宝爸 小宝揭盖了     。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:44:52
路过蜻蜓77 发表于 2017-3-15 09:20
好可爱啊,都舍不得吃了。

    吃光光  
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:45:13

   还蛮好玩的  又简单好吃 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:45:32

我做包子都发不起的
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:55:09
路过蜻蜓77 发表于 2017-3-15 09:45
我做包子都发不起的

什么原因呢 ,加酵母+糖揉面应该会很快就发酵的哦 ,现在这样的气温,常温3个小时左右就可以了。夏天半个钟 。
不然就只有放烤箱发酵了,不过我是常温发酵的,做馅料也需要时间 。再试试咯 。
面团多揉揉会比较有光泽的 ,我就比较懒了   。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:57:49
   紫欣。 发表于 2017-3-15 09:55
什么原因呢 ,加酵母+糖揉面应该会很快就发酵的哦 ,现在这样的气温,常温3个小时左右就可以了。夏天半个 ...

我也不知道啊,做出来的包硬邦邦的。。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 10:05:58
路过蜻蜓77 发表于 2017-3-15 09:57
我也不知道啊,做出来的包硬邦邦的。。

是不是热水揉面 烫死酵母菌啦? 掌握不好温度的话还是用冷水,或者常温牛奶和面比较好哦  。

面团尽量柔软 ,不黏手 ,整形后还是要发酵半个钟比较好,蒸的过程中不能揭盖 ,不然皮就会就会像图中那样塌陷 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 10:33:18
   紫欣。 发表于 2017-3-15 09:44
第一笼 还好 ,第二笼还没蒸好就被宝爸 小宝揭盖了     。 ...

哈哈,原来真的是有人从中破坏
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:01:58
可爱可爱的
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:25:41
好可爱,对包点不在行,但看着好像还不错
一只爱旅游的玉米
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:37:55
有创意,可爱
我很努力地配合你,可我们实在没默契。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:44:24
可以很强势
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 14:48:16
好萌哦,紫色好看,好看
雾——企图把世界陷入永恒的朦胧
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 14:52:16
很可爱
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 16:54:54
紫欣好犀利啊,乜都识整。
不是因为美丽才可爱,而是因为可爱才美丽。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 16:56:37
不但秀出好手艺,还撒了一把狗粮!!
用爱做菜,给我爱的人幸福!
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:18:27
   紫欣。 发表于 2017-3-15 10:05
是不是热水揉面 烫死酵母菌啦? 掌握不好温度的话还是用冷水,或者常温牛奶和面比较好哦  。

面团尽量柔 ...

我用的是温水,不过没有下植物油,有关系的吗?
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:42:32
千千/戴 发表于 2017-3-15 10:33
哈哈,原来真的是有人从中破坏



我也是无奈  。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:43:02
千千/戴 发表于 2017-3-15 10:33
哈哈,原来真的是有人从中破坏



我也是无奈  。 不过好不好也是他们俩吃的   
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:44:07

   谢谢  。  
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:44:56
玉米哪哪 发表于 2017-3-15 11:25
好可爱,对包点不在行,但看着好像还不错

   是很少做了 。蒸包子 每次也是揉一点点面团,不敢做多 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:45:02
玉米哪哪 发表于 2017-3-15 11:25
好可爱,对包点不在行,但看着好像还不错

   是很少做了 。蒸包子 每次也是揉一点点面团,不敢做多 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:46:12

   创意就不敢当啦 ,大街小巷都有卖这包子哇  。不过DIY过程  挺好的 、
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:46:17

   创意就不敢当啦 ,大街小巷都有卖这包子哇  。不过DIY过程  挺好的 、
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:46:59

         
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:47:17
雾帆 发表于 2017-3-15 14:48
好萌哦,紫色好看,好看

   我也是喜欢紫色的  。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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