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[面点粥类] 亲子时刻 —— DIY萌萌小猪叉烧包

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   紫欣。 发布于: 2017-3-15 00:17 2465 次浏览 77 位用户参与讨论 显示全部楼层
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IMG_20170310_164837_副本.jpg


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IMG_20170310_155630_副本.jpg

小宝一直钟爱猪猪包。
叉烧,奶黄,红豆 ,紫薯馅都是家人喜欢的包子馅,其它的真是很少做了 。
对面点不太在行 ,大神请轻拍哦。


IMG_20170310_142721_副本.jpg

IMG_20170310_143354_副本.jpg

叉烧馅。
事先烤好叉烧肉,切小粒 ,加香菇粒最好,没有就用现成的胡萝卜代替了 。
一小勺叉烧酱,半勺白糖 ,2勺冒尖生粉,半碗水调成碗汁,备用。
炒锅翻炒叉烧肉 ,再加胡萝卜翻炒均匀,倒入碗汁,煮至浓稠即可 。

IMG_20170310_082152_副本.jpg

IMG_20170310_083743_副本.jpg

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IMG_20170310_090447_副本.jpg

IMG_20170310_132659_副本.jpg

1.中筋面粉适量,安琪酵母1小勺,大半碗水 加入2勺白糖融化酵母。
酵母水分次加入面粉揉成光滑面团 。

2.彩色面团加一勺紫薯泥或者其它天然色素一样的方法揉成面团 ,期间可加入一点点植物油 。
尽量揉成光滑不黏手的面团 。
盖上保鲜膜 ,发酵至2倍大,手指按下不会立即回弹即可 。

3.再次将发酵的面团揉回初始大小 ,充分排气 。


IMG_20170310_145126_副本.jpg

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IMG_20170310_145255_副本.jpg

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4.面团分成小剂子,按扁,边缘捏薄 。
包入喜欢的馅料,收口朝下,用彩色面片捏出耳朵 鼻子 ,眼睛用黑芝麻点缀 ,鼻子利用牙签戳两个小孔 。

IMG_20170310_152137_副本.jpg

IMG_20170310_152249_副本.jpg

5.蒸笼垫上防粘纸,做好的包子放在蒸笼上继续发酵20分钟 。


6.直接开火蒸10分钟,虚蒸3分钟再揭盖 。蒸制时长视包子大小,内陷决定哦。



IMG_20170310_164833_副本.jpg

IMG_20170310_155849_副本.jpg

IMG_20170310_165158_副本.jpg

开吃了  。
和小宝一起互动,很开心 ,我包馅料 ,宝爸,小宝负责帖面片 ,点缀眼睛 。
双色面团总共就用了一斤半面粉,做了13个包子,6个馒头。


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[只看此人] 发表于 2017-3-15 08:40:12
好有爱
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:08:47
料足足的,吃起来很是满足了,可是可是,猪包包的表面被水蒸气滴的坑坑洼洼了
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:20:29
好可爱啊,都舍不得吃了。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:44:30
千千/戴 发表于 2017-3-15 09:08
料足足的,吃起来很是满足了,可是可是,猪包包的表面被水蒸气滴的坑坑洼洼了 ...



第一笼 还好 ,第二笼还没蒸好就被宝爸 小宝揭盖了     。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:44:52
路过蜻蜓77 发表于 2017-3-15 09:20
好可爱啊,都舍不得吃了。

    吃光光  
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:45:13

   还蛮好玩的  又简单好吃 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:45:32

我做包子都发不起的
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:55:09
路过蜻蜓77 发表于 2017-3-15 09:45
我做包子都发不起的

什么原因呢 ,加酵母+糖揉面应该会很快就发酵的哦 ,现在这样的气温,常温3个小时左右就可以了。夏天半个钟 。
不然就只有放烤箱发酵了,不过我是常温发酵的,做馅料也需要时间 。再试试咯 。
面团多揉揉会比较有光泽的 ,我就比较懒了   。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 09:57:49
   紫欣。 发表于 2017-3-15 09:55
什么原因呢 ,加酵母+糖揉面应该会很快就发酵的哦 ,现在这样的气温,常温3个小时左右就可以了。夏天半个 ...

我也不知道啊,做出来的包硬邦邦的。。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 10:05:58
路过蜻蜓77 发表于 2017-3-15 09:57
我也不知道啊,做出来的包硬邦邦的。。

是不是热水揉面 烫死酵母菌啦? 掌握不好温度的话还是用冷水,或者常温牛奶和面比较好哦  。

面团尽量柔软 ,不黏手 ,整形后还是要发酵半个钟比较好,蒸的过程中不能揭盖 ,不然皮就会就会像图中那样塌陷 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 10:33:18
   紫欣。 发表于 2017-3-15 09:44
第一笼 还好 ,第二笼还没蒸好就被宝爸 小宝揭盖了     。 ...

哈哈,原来真的是有人从中破坏
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:01:58
可爱可爱的
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:25:41
好可爱,对包点不在行,但看着好像还不错
一只爱旅游的玉米
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:37:55
有创意,可爱
听说你是最强王者,可否带我一程
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 11:44:24
可以很强势
一命二运三风水四积功五读书六名七相八敬神九交贵人十养生十一择
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 14:48:16
好萌哦,紫色好看,好看
雾——企图把世界陷入永恒的朦胧
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 14:52:16
很可爱
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 16:54:54
紫欣好犀利啊,乜都识整。
不是因为美丽才可爱,而是因为可爱才美丽。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 16:56:37
不但秀出好手艺,还撒了一把狗粮!!
用爱做菜,给我爱的人幸福!
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:18:27
   紫欣。 发表于 2017-3-15 10:05
是不是热水揉面 烫死酵母菌啦? 掌握不好温度的话还是用冷水,或者常温牛奶和面比较好哦  。

面团尽量柔 ...

我用的是温水,不过没有下植物油,有关系的吗?
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:42:32
千千/戴 发表于 2017-3-15 10:33
哈哈,原来真的是有人从中破坏



我也是无奈  。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:43:02
千千/戴 发表于 2017-3-15 10:33
哈哈,原来真的是有人从中破坏



我也是无奈  。 不过好不好也是他们俩吃的   
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:44:07

   谢谢  。  
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:44:56
玉米哪哪 发表于 2017-3-15 11:25
好可爱,对包点不在行,但看着好像还不错

   是很少做了 。蒸包子 每次也是揉一点点面团,不敢做多 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:45:02
玉米哪哪 发表于 2017-3-15 11:25
好可爱,对包点不在行,但看着好像还不错

   是很少做了 。蒸包子 每次也是揉一点点面团,不敢做多 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:46:12

   创意就不敢当啦 ,大街小巷都有卖这包子哇  。不过DIY过程  挺好的 、
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:46:17

   创意就不敢当啦 ,大街小巷都有卖这包子哇  。不过DIY过程  挺好的 、
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:46:59

         
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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[只看此人] 发表于 2017-3-15 17:47:17
雾帆 发表于 2017-3-15 14:48
好萌哦,紫色好看,好看

   我也是喜欢紫色的  。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。
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