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开起:提到广西菜,除了她我还真想不到其它

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他是个大混蛋 发布于: 2017-3-8 07:46 4346 次浏览 26 位用户参与讨论 显示全部楼层
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作为一个土生土长的桂林妹子,

小编为寻一碗正宗的桂林米粉踏破小白鞋!

而这家店,终于让我不用再踏破另一双

……

广西人一辈子都离不开的粉

一提到广西,就离不开粉!

广西人爱“嗦粉”,说广西人一辈子离不开粉都一点不为过,大街小巷不是面馆不是饺子馆,而是一整街的粉店!我们早上嗦粉,中午嗦粉,晚上还可以嗦粉!

桂林米粉柳州螺丝粉南宁老友粉玉林牛巴粉

全州红油米粉宾阳酸粉生榨粉……

小编一口气根本数不完!!!



如果你吃的桂林米粉全是汤,那你可以转身走了!桂林米粉又称干捞粉,所以判定正不正宗的一大标准就是看卤水!



锅烧脆皮牛肉酸笋酸豆角,这些都是桂林米粉的标配!一定要趁着卤水还没被粉吸干的时候把粉拌匀,让卤水充分附着在每一根粉上!



南宁人最爱的老友粉,

那股豆豉加酸笋的奇妙组合味儿,

一旦你尝过第一口,就再也摆脱不掉!



这儿的老友粉属于高配版,牛肚牛肉分量超足,别看都是粉,桂林米粉老友粉和螺丝粉用的可是三种不同的粉,不信,下次把三碗都点上自己比一比~



因为《康熙来了》而名声大躁的柳州螺丝粉,

在深圳的名气可能还盖过了桂林米粉!



没错没错,广西三大粉里都有一样共同的东西,那就是酸笋!这家店用的都是《舌尖上的中国》里的“阿亮酸笋”。“酸笋大王”可不是白叫的,阿亮家已经做了上百年的酸笋,山泉水加土法腌制,在深圳就能吃到最正宗的广西酸笋!



吃了一百年也吃不腻的老友鱼

南宁人真的是爱死这口老友味,

不仅粉,还有老友鱼!

这股熟悉的香味真是让小编老泪纵横!


邕城老友鱼 78元/份


浓浓的老友酱在锅里沸腾,

这酸笋味儿简直要上天!

南宁人吃了一百多年,来到深圳,

同样成为这家店最火的明星菜!



每一块鱼肉岂是入味可以形容,完全就是渗透,闻起来臭,吃起来酸爽,重口的还可以蘸一下旁边的老友酱汁!



农家手工黑豆腐

下面这道菜承包了今天所有的颜值,也是小编最力荐的一道!


农家手工黑豆腐 42元/份


用祖传石磨、天然泉水加巴马小黄豆和黑芝麻,历经近十道繁复工艺打磨出来的巴马石磨黑豆腐,完全手工制作,这道菜可谓老中青通杀,妹子们更是爱不释手!



本想给豆腐拍个美美的定妆照,结果一块儿完整的豆腐都舀不起来!豆腐非常细腻,放进嘴巴里豆腐就像化了一样,所以一定要趁热品尝!



为了保持豆腐汤的温度,选择了热石锅装盛,

一出锅服务员会马上端走,

所以你还能看到它咕噜咕噜的冒着气泡!



中国最好的茉莉花都开在了广西的横县,

如果是当季,选用的都是新鲜的茉莉花骨朵儿。


茉莉花拌海蜇 38元/份


加了醋的海蜇变成了深棕色,

搭配清香的茉莉花,清新爽口又开胃。



恭城人每天都爱喝油茶

店门口固定会有穿着壮族服饰的美女在打油茶,

总会引得不少路人围观。



桂北人最爱喝恭城油茶,甚至宵夜都会喝,

这和广东人爱泡茶不一样,

油茶不是“泡”而是“打”出来的!



用油把香菜头、大蒜头、生姜、洋葱等用油炒熟后不断敲打,再先后加入花生、茶叶和水,煮沸后就是下面这样(同事说有酸菜汤既视感……)



再用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,

撒入葱花、香菜末,米花、脆果等等各种小吃……



偶尔还会有美女服务员唱着山歌来给客人送油茶,如果你从没喝过,不妨感受一下,广西人都知道,这东西会上瘾……



春夏秋冬四季甜品

最后的甜品可不能少,店里精选了春夏秋冬四季不同的糖水,而墨米甜酒杂粮小丸子是头牌哦!


水街壮乡墨米甜酒 10元/盅


墨米甜酒杂粮小丸子 12元/碗


店里的每一个角落都充满了壮乡风情,墙上挂的不是油画,而是壮锦,一个个大圆盘似的不是什么油纸伞,而是壮族菇凉们穿的裙子,别出心裁,独特而有趣。



从2015年到2017年,三年三家店,每家都选在shopping mall,精致而又独具特色的环境能让每个广西人勾起乡愁。记忆最深的是一位女士走来,看着正在打着的油茶不由得说了句:终于看到了家乡的东西。


桂小厨


金光华店

【地址】罗湖区人民南路2028号

金光华广场6楼003C商铺

(附近地铁站国贸站)

【电话】0755-22308626

【人均】77元


文章首发于开起平台,微信搜索kaiqizc


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参与人数 6威望 +37 收起 理由
孤月飘云 + 3 东莞有没有!!好想吃!
Alina-yan + 6 很给力!
小吃货张小白 + 6
份子 + 6 很给力!
枯葉蝶 + 6
上官西西 + 10 很给力!

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已有26人评论

小学六年级

城里·月光
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 10:11:02
看起来不错  就是太远了
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愛釣魚的cat
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探店达人 原创写手 城市达人 二十一区 小蜜蜂 美食达人 精华王
[只看此人] 发表于 2017-3-8 10:58:45
我只吃过桂林米粉,而且是假的
If this is not the end if I still love you.
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小学三年级

美丽的乐天
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 11:40:58
好多吃的,真好。
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小学六年级

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[只看此人] 发表于 2017-3-8 12:51:18
城里·月光 发表于 2017-3-8 10:11
看起来不错  就是太远了

我的错哈。不过广州更多吃的。
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小学六年级

他是个大混蛋
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 12:51:37
愛釣魚的cat 发表于 2017-3-8 10:58
我只吃过桂林米粉,而且是假的

哈哈哈。那就再吃一次,看看是不是真的
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小学六年级

他是个大混蛋
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 12:51:49

昨天才从广州回来。
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枯葉蝶
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 12:53:10
去桂林吃过,但味道不怎么好,我吃了个假的桂林米粉
一个人寂寞的荒芜了整个空间。
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一级教授

☞璞行☜
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 15:15:36
好像有美女啊
严于律己
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份子
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 18:57:35
还是螺丝粉好吃.
我 不 是 坏 人、但 也 从 没 说 过 我 是 好 人
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幼稚园小朋友

piao先生
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 20:19:42
桂林螺蛳粉,,,啊哦哦  哦、、
gzbz8.bandcamp.com,njbz8.bandcamp.com,jnbz8.bandcamp.com,bzxa.bandcamp.com
hfblz.bandcamp.com,cqblz.bandcamp.com,whblz.bandcamp.com,ccblz.bandcamp.com
fzblz.bandcamp.com,sjlbz.bandcamp.com,zzblz.bandcamp.com,csblz.bandcamp.com
xmblz.bandcamp.com,kmblz.bandcamp.com,ncblz.bandcamp.com,szblz.bandcamp.com
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小吃货张小白
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[只看此人] 发表于 2017-3-8 23:47:01
有些粉你还没吃过,牛腩粉,还有石磨河粉
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小学五年级

542563988
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[只看此人] 发表于 2017-3-9 00:30:22
柳州吃过螺蛳粉,太辣了
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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2017-3-9 09:51:14
感觉很正宗
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Blue 1441
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[只看此人] 发表于 2017-3-16 11:15:18
最最怀念桂林米粉
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[只看此人] 发表于 2017-3-16 11:47:07
阔以啊 广西经典菜
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Don\'
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[只看此人] 发表于 2017-3-18 17:12:37
感谢楼主分享,不过看着好想吃,作为土生土长的南宁人表示超级爱广西的所有粉
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好妈妈
[只看此人] 发表于 2017-3-20 16:18:54
来碗生榨粉
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小学二年级

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[只看此人] 发表于 2017-3-21 10:04:07
太远了,我在广州啊~
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小学三年级

期待87
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[只看此人] 发表于 2017-3-22 09:52:37
怀念南宁的生榨粉
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小学六年级

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[只看此人] 发表于 2017-3-22 14:16:40
在东莞看着流口水!!其实回到广西,本地的湿粉我不需要菜~~来点花生油来点生抽,就能吃三碗了!
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初中一年级

wtdjrw
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[只看此人] 发表于 2017-3-22 14:41:54
广西,我骄傲
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[只看此人] 发表于 2017-3-23 09:45:05
又要骗我从东莞跑去深圳开吃了
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小学四年级

xinghui
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[只看此人] 发表于 2017-3-23 10:29:08
广州的桂林米粉店密密麻麻的,都说自己最正宗!我估计吃的全部都是假的
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小学一年级

ilxvk646
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[只看此人] 发表于 2017-4-16 17:48:00

看起来不错  就是太远了 ...
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小学一年级

海之声湛江84
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[只看此人] 发表于 2017-5-12 10:05:07
感谢分享...........
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小学六年级

湛江助听器69
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[只看此人] 发表于 2017-5-12 10:43:04
前几天吃叉烧桂林米粉,找了半天才找到四块小叉烧,还要12块。
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